Ayam Rica kahas Manado

3 Resep Masakan Manado Rica-rica yang Pedasnya Nendang

Ini dia ada resep masakan Manado rica-rica untuk Anda si penikmat kuliner pedas. Dari namanya saja, bisa dibayangkan rasa yang pedas, manis juga gurihnya. Pastilah bisa membuat Anda mandi keringat dan megap-megap karena pedasnya yang nendang. Terlebih jika membuatnya sendiri. Sudah tentu, rasanya akan jadi lebih nikmat, karena tingkat kepedasannya sesuai dengan selera Anda.

 Kuliner Manado berbahan daging ayam ini kaya akan rempah asli Indonesia. Ini membuat resep masakan Manado rica-rica jadi punya cita rasa khas dan enak. Nah, Anda penasaran apa saja resep rica-rica ala Manado yang bisa dicoba? Yuk, tengok di bawah ini: 

Resep Ayam Rica khas Manado

Ayam Rica kahas Manado

Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong yang dibalur kunyit bubuk, sedikit garam serta air jeruk nipis

(diamkan 10 menit, lalu digoreng)

Bumbu halus:

1 ons cabe keriting

½ ons cabe rawit

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 butir kemiri

Kunyit secukupnya

 

Bumbu kasar:

3 batang serai, digeprek

2 ikat daun kemangi

5 lembar daun salam

 

5 lembar daun jeruk nipis, iris halus                                1 lembar pandan, disimpul

Daun bawang secukupnya                                                  Garam & penyedap rasa secukupnya

 

Cara membuat Ayam Rica Khas Manado :

  • Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan daun jeruk, daun pandan, dan serai.
  • Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sampai rata. Tuang air secukupnya. Beri garam dan penyedap rasa.
  • Masak hingga ayam empuk dan kuahnya mengering. Kemudian masukkan daun kemangi serta daun bawang. Aduk hingga layu.
  • Angkat dan ayam rica-nya siap disajikan bersama lalapan.
Baca juga  3 Variasi Resep Seblak Bandung Kuah Super Hot

 

Cumi-cumi Masak Rica-rica

Cumi-cumi Masak Rica-rica

Bahan-bahan:

1 kg cumi-cumi sero

1 buah tomat

1 buah jeruk nipis

3 ruas jari jahe

2 batang serai, geprek

15 cabe merah keriting

5 siung bawang merah, rajang

Cara membuatnya:

  • Beri cumi-cumi perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan sebentar lalu bilas.
  • Goreng cumi-cumi sampai matang, tapi jangan terlalu kering. Sisihkan.
  • Rajang bawang merah. Juga tumbuk halus jahe dengan cabe merah. Sisihkan.
  • Panaskan minyak untuk menumis rajangan bawang merah serta bumbu halus jahe+cabe.

Tumis hingga wangi.

  • Tambahkan serai geprek dan daun jeruk. Beri garam secukupnya.
  • Bumbu sudah wangi? Masukkab cumi-cumi dan aduk rata.
  • Tambahkan irisan tomat, aduk lagi samapai tomatnya lumat.
  • Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

Resep Ikan Goreng Rica-rica Spesial

Ikan Goreng Rica-rica Spesial

Bahan-bahan:

Bumbu kasar, diulek:

500 gr ikan cakalang/ ikan gembung                               6 siung bawang merah

1 buah jeruk nipis                                                                 3 siung bawang putih

2 lembar jeruk nipis                                                             1 buah tomat

4 batang daun kemangi                                                      6 buah cabe merah besar

2 batang serai, memarkan                                                  6 buah cabe rawit merah

1 sdm gula pasir                                                                    3 cm jahe

Garam  dan air secukupnya

Cara membuatnya:

Bersihkan ikan, cuci bersih dan lumuri dengan garam serta perasan air jeruk nipis. Sisihkan.

Goreng ikan sampai agak garing. Angkat, sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah diulek tadi bersama serai dan daun jeruk. Tumis sampai tercium bau harum.

Tambahkan air

secukupnya agar bumbunya tidak gosong. Lalu beri gula pasir dan garam seperlunya. Aduk rata sampai airnya berkurang.

Masukkan ikan gorengnya, juga daun kemangi. Aduk rata sampai bumbu menyelimuti si ikan. Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Baru angkat dan sajikan.

Nah, cara membuat resep-resep rica ala Manado di atas tidaklah sulit bukan? Bahan-bahannya juga mudah ditemui di pasar. Jadi tunggu apalagi? Mau yang daging ayam, cumui-cumi atau udang, semua resep masakan Manado rica-rica ini, pas untuk Anda yang doyan pedas. Selamat mencoba!

Baca juga  Wajib Coba! Cara Membuat Boba Dari Nutrijel Bagi Pemula